{"id":1619,"date":"2026-01-26T20:13:37","date_gmt":"2026-01-26T20:13:37","guid":{"rendered":"https:\/\/esrenens.ch\/lemon\/?p=1619"},"modified":"2026-01-26T20:32:20","modified_gmt":"2026-01-26T20:32:20","slug":"colas-gonin-celebre-patissier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/esrenens.ch\/lemon\/colas-gonin-celebre-patissier\/","title":{"rendered":"Colas Gonin, c\u00e9l\u00e8bre p\u00e2tissier\u00a0"},"content":{"rendered":"\n

Dans cette nouvelle rubrique, nous vous proposons de d\u00e9couvrir le parcours exceptionnel d\u2019un ancien \u00e9l\u00e8ve du L\u00e9man. Pour cette premi\u00e8re, nous avons pos\u00e9 quelques questions \u00e0 Colas Gonin, ancien \u00e9l\u00e8ve du L\u00e9man, devenu un p\u00e2tissier de renom.<\/em> <\/p>\n\n\n\n

 
Avez-vous eu une bonne exp\u00e9rience du L\u00e9man ?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

 Avec un peu de recul, je r\u00e9alise que le L\u00e9man a \u00e9t\u00e9 une tr\u00e8s belle exp\u00e9rience. Enfant, comme je n\u2019\u00e9tais pas tr\u00e8s scolaire, je n\u2019en voyais pas vraiment l\u2019int\u00e9r\u00eat. Mais aujourd\u2019hui, je me rends compte que les rencontres que j\u2019y ai faites et les histoires que j\u2019y ai v\u00e9cues me restent grav\u00e9es. <\/p>\n\n\n\n

Votre passage au L\u00e9man vous a-t-il aid\u00e9 dans votre vie professionnelle ?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Comme pour tout \u00e9l\u00e8ve, l\u2019\u00e9cole obligatoire est le premier tremplin vers la vie professionnelle. On y d\u00e9veloppe nos capacit\u00e9s d\u2019apprentissage, et ce sont ces premi\u00e8res comp\u00e9tences qui permettent ensuite de d\u00e9crocher un apprentissage. Le L\u00e9man a donc clairement contribu\u00e9 \u00e0 poser les bases. <\/p>\n\n\n\n

Qu\u2019est-ce qui vous a donn\u00e9 envie de faire le m\u00e9tier de p\u00e2tissier ?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

 En 11e ann\u00e9e, je devais trouver ma voie. \u00c9tant de nature hyperactive, il me fallait un m\u00e9tier qui bouge, un apprentissage qui sort de l\u2019ordinaire, quelque chose qui me mette au d\u00e9fi. La cuisine cochait toutes les cases : du rythme, du challenge et une marge immense pour progresser. <\/p>\n\n\n\n

 Qu\u2019est-ce que c\u2019est <\/strong>The Meal<\/em><\/strong> ?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

 Cr\u00e9\u00e9 avec Berkant Kahraman, The Meal<\/em> est une jeune soci\u00e9t\u00e9 innovante qui propose un acc\u00e8s constant \u00e0 une alimentation saine et cuisin\u00e9e. Nous installons des frigos The Meal <\/em>\u2014 en libre service \u2014 dans des entreprises, des fitness et des \u00e9coles. On y trouve des plats, boissons et snacks pr\u00e9par\u00e9s par nos soins. Notre objectif : offrir des repas sains, vari\u00e9s et accessibles, que ce soit par la localisation des frigos, les prix ou des recettes qui plaisent \u00e0 tous. <\/p>\n\n\n\n

Comment c\u2019\u00e9tait de passer \u00e0 Top Chef ?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Objectif Top Chef<\/em> et Oui Chef Acad\u00e9mie<\/em> ont \u00e9t\u00e9 des exp\u00e9riences incroyables. Sur le plan culinaire comme personnel, j\u2019ai l\u2019impression d\u2019avoir gagn\u00e9 cinq ans de maturit\u00e9 en tr\u00e8s peu de temps. J\u2019ai aussi \u00e9t\u00e9 surpris par la puissance des m\u00e9dias : passer aussi vite de \u201cpersonne ne te conna\u00eet\u201d \u00e0 \u201cle cuisinier dou\u00e9\u201d, \u00e7a fait un choc ! <\/p>\n\n\n\n

\u00c9tiez-vous d\u00e9j\u00e0 dou\u00e9 en cuisine quand vous \u00e9tiez enfant ?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

 Je pense que je me d\u00e9brouillais d\u00e9j\u00e0 pas trop mal. Quand j\u2019ai su que je voulais obtenir une place d\u2019apprentissage, je me suis vraiment donn\u00e9 les moyens : j\u2019ai fait des stages en cuisine, m\u00eame durant mes vacances de 10e et 11e. Cela m\u2019a permis de progresser vite et, je pense, de sortir un peu du lot. <\/p>\n\n\n\n

Avez-vous une id\u00e9e de recette facile \u00e0 proposer aux \u00e9l\u00e8ves ?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Si je devais proposer une recette simple, ce serait \u00e9videmment des p\u00e2tes \u2014 mon vrai p\u00e9ch\u00e9 mignon. J\u2019ai une recette \u201cpasse-partout\u201d que j\u2019adore. <\/p>\n\n\n\n

La recette \u201cpasse-partout\u201d de Colas Gonin : <\/strong> 
Spaghettis aux lardons, aux olives et au piment <\/strong> <\/p>\n\n\n\n

1. Faire revenir dans une po\u00eale des lardons avec de l\u2019ail \u00e9minc\u00e9, des olives noires et du piment frais jusqu\u2019\u00e0 ce que l\u2019ensemble soit bien dor\u00e9 et parfum\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

2. Cuire des spaghettis \u00e0 c\u00f4t\u00e9, en les gardant bien al dente. <\/p>\n\n\n\n

3. Ajouter les spaghettis dans la po\u00eale avec un peu d\u2019eau de cuisson <\/p>\n\n\n\n

4. Incorporer du poivre, une bonne huile d\u2019olive, du piment s\u00e9ch\u00e9 et du persil hach\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

5. M\u00e9langer le tout puis terminer avec des copeaux de parmesan. <\/p>\n\n\n\n

Une recette express, simple, et qui a beaucoup de caract\u00e8re ! <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dans cette nouvelle rubrique, nous vous proposons de d\u00e9couvrir le parcours exceptionnel d\u2019un ancien \u00e9l\u00e8ve du L\u00e9man. Pour cette premi\u00e8re, nous avons pos\u00e9 quelques questions \u00e0 Colas Gonin, ancien \u00e9l\u00e8ve du L\u00e9man, devenu un p\u00e2tissier de renom.   Avez-vous eu une bonne exp\u00e9rience du L\u00e9man ?   Avec un peu de recul, je r\u00e9alise que le L\u00e9man…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1639,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[32],"tags":[],"class_list":["post-1619","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-que-sont-ils-devenus"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/esrenens.ch\/lemon\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1619","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/esrenens.ch\/lemon\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/esrenens.ch\/lemon\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/esrenens.ch\/lemon\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/esrenens.ch\/lemon\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1619"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/esrenens.ch\/lemon\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1619\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1620,"href":"https:\/\/esrenens.ch\/lemon\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1619\/revisions\/1620"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/esrenens.ch\/lemon\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1639"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/esrenens.ch\/lemon\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1619"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/esrenens.ch\/lemon\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1619"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/esrenens.ch\/lemon\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1619"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}